Essen als Vergnügen

Essen – ein Vergnügen oder ein Problem?!

Sie möchten vollwertig, aber auch mit Spaß und Freude essen und trinken? Sie wollen sich auf Dauer rundum gesund, fit und wohl fühlen? Sie wissen aber nicht so recht, womit Sie beginnen sollen? Ernährungsgewohnheiten und Esskultur werden in der Kindheit erlernt und durch das Essverhalten der Erwachsenen geprägt. Fehler in der Erziehung, wie z. B. Belohnung mit Süßigkeiten, haben zur Folge, dass selbst in späteren Lebensjahren über den eigentlichen Bedarf hinaus gegessen wird. Veränderte Lebensformen führen dazu, dass Kinder heute häufig allein essen. Mahlzeiten an der Imbissbude, Snacks und Tellergerichte ersetzten das gemeinsame Essen mit der Familie.

 Dabei werden oft Lebensmittel mit einem hohen Energiegehalt und einer niedrigen Nährstoffdichte verzehrt, die nicht lange sättigen – Übergewicht ist eine häufige Folge. Beim Eintritt in den Kindergarten und die Schule lernt das Kind neue Ernährungsweisen kennen, die es gerne nachahmt. So wünscht sich der kleine Max, der bisher Salat nicht mochte, als Pausenfrühstück ein belegtes Brot mit Salatblatt und Radieschen. Die kindliche Neugier und die Fähigkeit, Zusammenhänge zu erkennen, bieten eine große Chance, das Ernährungsverhalten positiv zu beeinflussen. Bei Jugendlichen haben die Essgewohnheiten der Freunde und die Werbung einen hohen Einfluss. Das Speisenangebot und die Essgewohnheiten in Deutschland sind durch das Zusammenleben vieler Kulturen und den letzten Jahren vielseitig erweitert worden. Religiös oder kulturell bedingte Ablehnungen bestimmter Nahrungsmittel und Speisen müssen in der Gemeinschaftsverpflegung berücksichtigt werden.

Um eine Vielfalt an Lebensmitteln zu gewährleisten, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DEG) auf der Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse 10 Regeln formuliert, die helfen, genussvoll und gesund erhaltend zu essen und zu trinken. Gleichzeitig wird auf ausreichend Bewegung Wert gelegt. Vollwertig essen, genießen und bewegen, das sind die drei Säulen für mehr Gesundheit und Lebensqualität. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören eine Kombination aus nährstoffhaltigen und energieschonenden Lebensmittelprodukten. Welcher Esstyp sind Sie? Der Fitnessfan ist ein körperbewusster Mensch, der auf seine Gesundheit und seine Figur achtet. Sie stellen ihre Kost bewusst zusammen, bevorzugen pflanzliche Produkte und achten auf den Fettgehalt der Lebensmittel. Der Fast-Food-Fan ist ein praktisch, veranlagter Mensch. Unterwegs trifft man Sie häufiger in Fast-Food-Lokalen und Imbissbuden. Der Gourmet ist ein wahrer Genießer und achten auf Qualität. Sie sind bereit, für hochwertige Lebensmittel mehr Geld auszugeben und nehmen dafür längere Wege in Kauf.

Wie lange führen Sie schon diese Diät durch? Essen beeinflusst Gesundheit und Wohlbefinden. Falsche Ernährungsgewohnheiten führen zur Entstehung von Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck oder Fettstoffwechselstörungen. Die Lebens- und Arbeitsbedingungen, die z. B. Stress verursachen, sowie genetische Anlagen und das höhere Lebensalter verstärken dieses Gesundheitsrisiko. Durch eine gesunde Ernährung und Lebensweise kann vielen dieser Erkrankungen vorgebeugt werden. Bei der Behandlung ernährungsabhängiger Krankheiten ist die Einhaltung einer Diät ein wichtiger Bestandteil.

Ursache des Übergewichts ist eine positive Energiebilanz, es wird mehr Energie zugeführt, als der Körper tatsächlich verbraucht. Übergewicht gilt als wichtigster Risikofaktor vieler Krankheiten. Zur Vermeidung von Übergewicht muss die Kost bedarfsgerecht und vollwertig zusammengestellt, das Ernährungsverhalten richtig geschult und die körperliche Aktivität gesteigert werden. Bei der Kostenzusammenstellung ist es notwendig, die Nahrungsenergiezufuhr dem Energiebedarf anzupassen. Dabei müssen vor allem der Fettgehalt gesenkt und mehr ballaststoffreiche Lebensmittel verzehrt werden.

Der BMI-Wert schließt die höchste Lebenserwartung sowie das Alter mit ein, somit sollten Menschen mit einem BMI-Wert über 25 auf ihr Gewicht achten, besonders bei Diabetes oder Bluthochdruck. Ein BMI-Wert 30-39,9 verrät Ihnen, dass Sie schweres Übergewicht haben und unbedingt abnehmen sollten.